LASAÑA CRUJIENTE VERTICAL
INGREDIENTES
Laminas de lasaña
Ingredientes para el relleno de la lasaña:
·
2 dientes de ajo
·
1 cebolla
·
1 pimiento
·
1 calabacín
·
500 gr de carne picada
·
200 gr de tomate natural triturado
·
70 gr Harina
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500 ml Leche
·
Aceite de oliva
·
1 cucharadita de azúcar
·
Sal, pimienta, orégano.
Para gratinar
Hacer una mezcla con estos ingredientes:
Queso parmesano, mozzarella y queso
crema
Sal,
pimienta albahaca
1 huevo
ELABORACION
Cocer
las láminas de pasta y reservar tapadas con un paño húmedo
Para
el relleno: a fuego medio sofreír, la verdura, picada en mirepoix durante unos
5 minutos
Incorporar
la carne picada junto a la sal, pimienta y orégano, cuando este sofrita la carne añadir
la salsa de tomate con el azúcar, cocinar unos 15 minutos.
Para
finalizar añadir la harina remover bien he ir agregando la leche moviendo
constantemente para que no salgan grumos,
a fuego flojo dejar que cueza la harina unos 10 minutos aprox.
Una
vez este cocinado reservar y templar
Preparar
la mezcla para gratinar batir huevo y agregar los quesos albahaca, sal y
pimienta.
MONTAJE
En
un molde de cupcake o flaneras, se coloca un poco de papel de horno en el fondo
del molde y colocar un poco de pasta de lasaña,
colocar una lamina de lasaña en los
bordes del molde y rellenar por dentro con
el relleno de carne y bechamel.
Por
ultimo poner encima la mezcla para gratinar e introduce en el horno 190ºC hasta
que este crujiente la pasta y el gratin.